Francois Chidaine / France - Loire Valley / Chenin Blanc

WINE INFO

“Clos du Breuil” 為酒莊附近的一塊單一葡萄園，擁有樹齡達 60 年的老藤，是 François Chidaine 在 Montlouis-sur-Loire 最具代表性的酒款之一。此酒來自一塊東向、坡度柔和的園地，土壤為富含燧石的黏土-石灰岩結構，並採有機與生物動力法種植。葡萄果實濃縮度高，卻同時保有自然的張力與平衡。全程以天然酵母發酵，並結合大橡木桶（demi-muids）與不鏽鋼槽進行釀造，隨後於酒渣上熟成數月，以增添酒體的質地與層次。香氣帶有清脆水梨、檸檬香蜂草、白花與濕石的氣息，經典的白詩南蠟質質地也隱約浮現。口感完全乾型，卻不顯嚴峻，酸度活潑，礦物感收尾綿長，讓人忍不住想再啜一口。